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    酵母の種類で日本酒の香りが区別できる「基本の酵母編」”

    酵母の種類で日本酒の香りが区別できる「基本の酵母編」”
    開催日 2018年7月22日
    カテゴリー 日本酒
    産地 全国
    皆さん、日本酒の香り、味には酵母が重要なカギを握ります。
    YATA新宿店さんで定期的に行われている、「日本酒タテ飲みヨコ呑み“基本の酵母編”」では、
    主に香りの比較が出来、造り手の意図を知る手がかりにもなる、とても為になるものです。
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    料理もワインも素材が命「ブルゴーニュ5人の女性醸造家セミナー」

    料理もワインも素材が命ブルゴーニュ5人の女性醸造家セミナー
    開催日 2018年2月27日
    カテゴリー 輸入ワイン
    産地 フランス ブルゴーニュ
    ブルゴーニュワイン著名ドメーヌの5人の女性醸造家が来日し、合同セミナーが行われました。
    ワイン造りのどこに一番重きを置くかのほかに、自ら選んだワインに合わせる料理レシピなど、、
    通常の生産者セミナーにない要素もありました。
    続きを読む

    そもそも日本酒とは?第一回今熱い おしゃれ酒との出会い場with日本酒ナビゲーター レポート

    第一回今熱い おしゃれ酒との出会い場with日本酒ナビゲーター
    開催日 2018年2月23日
    カテゴリー 日本酒
    産地 宮城、埼玉他
    弊月で行われる、日本酒の魅力を飲みながら体感してもらうための会。
    初回は精米歩合や酒米、山廃、生酛、純米かなど、覚えなければいけない事を先に叩き込むのではなく、
    「どうやったら美味しく、楽しく飲めるのか」の基準を俯瞰で、、、
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    ドメーヌタカヒコ他日本ワイン界に海外から痛烈な指摘「第二回ピノノワールサミット前編」

    第二回ピノノワールサミット前編
    開催日 2018年2月12日
    カテゴリー 日本ワイン
    産地 北海道、新潟他
    今年で2回目を迎える、日本のピノノワールに焦点を当てたイベント。
    去年に引き続き、第1部のパネルディスカッション、第2部のテイスティングともにレポートします。
    第一部のパネルディスカッションも日本の去年とパネラーが全員違う上に、日本の生産者は三者のみ、、、
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    日本酒もワインも同じ醸造酒、ならセパージュで「醸し人九平次セミナー」

    醸し人九平次セミナー
    開催日 2017年11月9日
    カテゴリー 日本酒
    産地 愛知
    すでにご存知の方も多いでしょうが、名古屋の地で30年にわたり「醸し人九平次」という銘柄で
    革新的な酒造りを行ってきた、萬乗醸造の久野九平次さん。
    自社での酒米の栽培から始まり、フランスでの米造り、フランスの銘醸地ブルゴーニュ地方でのワイン造りなど、、、
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    「次の10年はコレが来る!」サステイナブル農法とは何か

    当サイト記事掲載日 2017年9月20日
    ジャンル ワイン
    ワインにおける「サステイナブル農法」とは何か?
    この決して目新しくはないけれど、とても重要なテーマについて、まだ議論が尽くされている段階ではないといえます。
    ニュージーランドのワイナリー「フェルンツ」(下記HP)を例に見てみましょう。
    続きを読む

    世界一簡単な!「買ってはいけない」ワイン日本酒の飲み方・買い方講座

    おいしいフランスワイン
    投稿日 2017年9月2日
    カテゴリー ワイン・日本酒
    今日は誰もが一番気になる、ワインと日本酒の「美味しい飲み方」を中心に、
    買い方も一部お教えいたします。さてワインと日本酒を飲むときに
    一番大切にしなければいけない事はなんでしょうか?グラス?
    合わせる食事?それも確かに大切かもしれませんが、その前に根本的に
    続きを読む

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