日本酒 #03
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ソムリエでもある編集長が生産者セミナー・ランチ・ディナー、試飲会他イベント、美味しく飲めるお店についてご報告します。
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丸本酒造当主が説く日本酒のいろは「#4 タンパク矛盾」」
ライター | 丸本 仁一郎 | 第4回 | 10月31日投稿 |
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第1回でお話ししたのは「美味しいお酒を作るために米を削る。削る主たる目的はタンパク質を減らすため」。
第2回でお話ししたのは、「酒米の値段は粒が大きいほど値段が高い。成分は評価対象でない」、、、
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燗・秋上がり以外にも個性派22酒勢ぞろい「第8回和酒フェスin中目黒」
開催日 | 2017年10月21日 |
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カテゴリー | 日本酒 |
産地 | 全国(青森~熊本) |
205種類もありましたので、ランダムでお味見させて頂いた21種類+1
多酸酵母に五段仕込み、同じ蔵で秋上がり・冷おろし飲み比べなど、なかなか味わえない個性はも多く、
今の日本酒の「幅」を見るにはこの上ない機会でした。
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次から参加したくなる、「第8回和酒フェスin中目黒 イベントガイド」
開催日 | 2017年10月21日 |
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カテゴリー | 日本酒 |
産地 | 全国(青森~熊本) |
第8回を迎える今回は、「ひやおろし・燗酒」をテーマに34社・団体が
団体が提供する205もの酒を3千円のチケットで飲み比べることが出来ました。
ここでは、項目別に和酒フェスの魅力をレポート、、、
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こっちも凄い、色んな味の飲み比べ「しまねの地酒フェア2017」
開催日 | 2017年10月9日 |
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カテゴリー | 日本酒 |
産地 | 島根 |
今回11生産者のお酒を飲み比べさせて頂いて思ったことは、それぞれの酒蔵が
出しているお酒が商品ごとに味がだいぶ違うということ、つまり1つの蔵が
バラエティーを出せるということです。蔵の特徴を端的に述べるのは、、、、
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西日本最旨の酒ところ「第9回 やまぐち地酒維新 試飲会」
開催日 | 2017年9月27日 |
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カテゴリー | 日本酒 |
産地 | 山口 |
艶やかで飲みやすい!山口は「奨めやすい」のです。
①新発見!あまり都内で見かけなかったけど、探してでも買いたいお勧め銘柄
②☆やっぱりおいしい!安定の人気銘柄、、、
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知られざる良い銘柄、あります「千葉の酒フェスタ 2017inTokyo 試飲会」
開催日 | 2017年9月17日 |
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カテゴリー | 日本酒 |
産地 | 千葉 |
今回の試飲会でもおすすめしたい素晴らしい銘柄が数多くありました。
特にお奨めしたい銘柄を以下の6つに絞り、モダンタイプ、クラシカルの別にご紹介したいと思います。
モダンタイプ=フルーティーでワイン寄り、初心者向き<福祝><鳴海><不動>、、、
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丸本酒造当主が説く日本酒のいろは「#3 粒を大きく栽培する方法」
ライター | 丸本 仁一郎 | 第3回 | 9月24日投稿 |
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「酒造好適米」なるジャンルのお米があります。お酒専用のとても高価なお米で、食米の2倍ぐらいのお値段がします。
特に粒が大きなお米は高価で、小粒のものより1.5倍のお値段します。
とうぜん農家なら、米粒を大きく育てるのが腕の見せどころ、、、
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中にはきらりと光るもの、将来性感じるものあり「岩手の清酒試飲会」
開催日 | 2017年9月13日 |
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カテゴリー | ライスワイン(日本酒) |
産地 | 岩手 |
ここでは特に良かった4つの蔵に限ってご紹介します。
<岩手銘醸> (今回最も驚き、気に入った蔵。伸び、流れのある酒質はまさに龍のよう)
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秋あがりもそれ以外も細やか美味「第2回 日本酒フェス」
開催日 | 2017年9月2,3日 |
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カテゴリー | ライスワイン(日本酒) |
産地 | 全国 |
そんな秋あがりも散見された、今年で2回目の日本酒フェス。入場券3000円で10枚つづりの試飲チケットと交換。
試した12種類についてコメント、写真でご説明します。
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「二兎を得る道は一日にしてならず」二兎試飲セミナー
開催日 | 2017年8月19日 |
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カテゴリー | ライスワイン(日本酒) |
産地 | 愛知・岡崎 |
出来上がってわずか2年の銘柄がこれだけ売れているところを見ても、まさに現代日本酒界の「新星」といえます。
新宿の「八咫」さんで行われた、ほぼフルラインナップを味わえるセミナーに潜入してきました。
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